酸菜吃前多洗洗

核心提示:一直洗到水的颜色变清为止

酸菜是冬季人们餐桌上的宠儿。在挑选和食用方面,建议大家做到以下几点。 

看菜帮。好的酸菜菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。

闻气味。有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对,有霉味,千万别买,可能含有大量有毒物质,致癌性极强。 

看质地。好的酸菜有弹性,被污染的酸菜又黏又软。 

洗一洗。酸菜买回家后,一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃,或者一次没吃完,就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜,应该赶快扔掉,以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗,有助于控制盐的摄入量。 

看汤色。好酸菜煮出来的汤是浅黄色的;煮后发现菜变成了金黄色,说明买到的是加了工业色素的酸菜,应连汤带菜一起倒掉。

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责任编辑:吴莎
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关键词: 酸菜