美味食谱:鱼腩豆卜焖莲藕

莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有健脾胃、滋阴补血的食效。选购新鲜莲藕时,以藕节短、藕身粗的为佳。今天将莲藕与鱼腩搭配,带鱼香的莲藕别有一番风味,诸君有空不妨一试。

材料:莲藕200克、鲩鱼腩150克,豆卜100克,蘑菇50克,拍蒜、姜米各15克,盐、糖、蚝油、米酒、花生油各适量。

做法:莲藕去皮洗净,切条后飞水备用;蘑菇一开二洗净备用;鲩鱼腩洗净,开锅煎香后去骨备用。开锅下油,爆香姜米、拍蒜,放鱼腩翻炒片刻,放少许米酒,放莲藕、豆卜、蘑菇,下适量水、蚝油焖煮片刻,以盐、糖调味,炒匀上碟即成。

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责任编辑:吴莎
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